Zapečené čočkové těstoviny s brokolicí, kuřecí šunkou a cottage

Ingredience:

250 g růžiček vařené brokolice

1 žlutá paprika

1/2 červené papriky

1/2 zelené papriky

100 g kuřecí šunky

200 g cottage sýra

2 vejce

parmazán (nebo jiný sýr dle chuti)

1 cibule

sůl a pepř

1 polévková lžíce rýžového oleje

Postup přípravy:

Brokolici omyjte a rozdělte na růžičky. Vložte ji do vroucí osolené vody a vařte maximálně 5 minut (pro křupavější brokolici stačí 3 minuty). Okamžitě sceďte a ponořte do ledové vody, aby si brokolice zachovala krásnou zelenou barvu a dále se nedovařovala. 

V druhém hrnci uvařte čočkové těstoviny dle návodu na obalu (můžete použít i jiné – hrachové, cizrnové nebo klasické).  

Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Papriky omyjte, zbavte jadřinců a nakrájejte na kostičky. Také kuřecí šunku nakrájejte na kostky nebo proužky. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli dozlatova. Snižte oheň, přidejte papriky, kuřecí šunku a duste přibližně 5 minut.

Pánvičku odstavte z ohně a vmíchejte cottage sýr, rozšlehaná vejce a také sůl s pepřem. Do směsi přidejte uvařené těstoviny a brokolici a vše důkladně promíchejte. Směs vložte do zapékací mísy a dle chuti posypte strouhaným parmazánem (nebo jiným sýrem, který máte rádi).

Předehřejte troubu na 180 °C, zapékací mísu se směsí vložte dovnitř a pečte po dobu 20 minut. Pro krásně zlatavou krustu sýra zapněte na posledních 5 minut horkovzduch.

Tipy:

• Pro pikantnější chuť můžete do směsi přidat chilli papričku nebo pálivé koření.
• Místo kuřecí šunky je možné použít šunku krůtí, případně vepřovou.
• Pokud nemáte cottage sýr, můžete ho nahradit ricottou nebo lučinou.
• Těstoviny si můžete uvařit předem a přidat je do směsi studené.

Přejeme dobrou chuť!

Autor: redakce PROPRARODIČE