Péče o zdraví
Při trávení a metabolické přeměně sacharidů, které přijímáme v potravě, vzniká monosacharid glukóza, což způsobuje zvýšení hladiny glukózy v krvi (tzv. glykemie). V této souvislosti se často používají pojmy glykemický index a glykemická nálož. Obojí poukazuje na míru zvýšení hladiny glukózy v krvi vlivem jednotlivých potravin, které obsahují sacharidy. Glykemický index či glykemická nálož mohou sloužit jako vodítko pro výběr vhodných potravin, zvláště pak pro diabetiky. Obecně platná výživová doporučení pro glykemický index ani pro glykemickou nálož však neexistují.