Kuřecí prsa s jarní bylinkovou náplní a špenátem
S jarem se naše chutě mění, podvědomě dáváme přednost lehčím pokrmům. Čerstvé bylinky a vajíčka, svěží barevnost i dobrá nálada je na talíři znát.
Plněná kuřecí prsa na špenátu (autorka: Květa Korečková, zdroj: izahradkar.cz)
Suroviny
4 kuřecí prsa
2 vejce
1 červená paprika
1 jarní cibule i s natí
tymián
jarní bylinky
sůl
čerstvý listový špenát
1 malá cibule
200 ml 33% smetany
česnek
olej
Špenát
Čerstvý listový špenát opereme a necháme v cedníku okapat. Několik listů dáme stranou do náplně. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme smetanou a přidáme prolisovaný česnek. Jak se začne smetana vařit, přidáme listy špenátu a promícháme. Špenát teplem zmenší svůj objem a zvláční. Krátce vše podusíme a máme hotovo.
Maso
Omytá kuřecí prsa nařízneme na vyšší straně asi do poloviny. Vzniknou dva částečně spojené plátky, které vytvoří kapsu. Obě části (plátky) masa lehce naklepeme přes mikrotenový sáček a mírně posolíme.
Náplň
Na másle osmažíme jarní cibuli, zalijeme rozšlehanými vejci a ochutíme bylinkami. Do usmažených vajec přimícháme nadrobno nakrájenou papriku a nasekaný špenát. Naplníme připravená kuřecí prsa a sepneme párátky, náplň nesmí vytékat.
Opečená a dobře propečená prsa překrojíme, odhalíme lákavou náplň a pěkně uložíme na smetanový špenát.
Autorka: Květa Korečková (zdroj: izahradkar.cz)
