Vepřový flamendr
Vepřový flamendr je poctivé hospodské jídlo, které vzniklo jako rychlá a sytá večeře pro štamgasty po dlouhém večeru. Kuchař Pepa Nemrava servíruje tento pokrm ze zbylých surovin ve stylu, který si získal své místo nejen v restauracích, ale i v domácích kuchyních. Pikantní vepřové nudličky s paprikou, česnekem a sušenými houbami chutnají skvěle s bramboráčky i s rýží.
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
Na vepřový flamendr budeme potřebovat:
- 800g vepřové pečeně bez kosti
- ½ červené papriky
- ½ zelené papriky
- 1 cibule
- 1 vejce
- 4 stroužky česneku
- hrst sušených hub
- 1 PL Solamylu
- 4 PL rajčatového protlaku
- 3 PL sojové omáčky
- 1 ČL mleté papriky
- špetka chilli
- 2 PL oleje
- sůl
- pepř
Maso si nakrájíme na drobné nudličky a dáme ho do misky.
Přidáme vejce, Solamyl, sojovou omáčku, mletou papriku, chilli, osolíme, opepříme, důkladně promícháme a necháme alespoň 2 hodiny odležet.
Mezitím si houby namočíme do studené vody.
Na pánvi si rozpálíme olej a na něm zprudka orestujeme směs.
Přidáme protlak a zarestujeme také.
Dále přidáme cibuli nakrájenou na měsíčky, papriky na nudličky, nastrouháme česnek, pokrájené houby, podlijeme 2 dcl vody z hub a podusíme maso doměkka.
Podáváme s bramboráčky nebo s rýží.
Dobrou chuť!
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
