Postní receptář pro zdraví i vitalitu: 8 pokrmů, které znali už naši předkové

Proč je půst prospěšný i (a právě) ve zralém věku

Půst v seniorském věku rozhodně neznamená hladovění nebo odpírání si důležitých živin. Naopak – je to období, kdy můžeme svému tělu vědomě ulevit od těžkých tuků, průmyslově zpracovaných potravin a přemíry cukru. Ve zralém věku pracuje metabolismus pomaleji a trávení bývá citlivější. Odlehčený jídelníček založený na luštěninách a kořenové zelenině pomáhá pročištění cév, snižuje hladinu cholesterolu a dodává energii, kterou tělo po zimě tolik potřebuje.

Tradice půstu navíc dává prostor pro vnitřní ztišení a radost z jednoduchosti, která prospívá nejen tělu, ale i dobré psychické pohodě.

Připravili jsme pro vás výběr receptů, které vám dodají novou energii.

Návrat ke kořenům

Tradiční Pučálka (naklíčený hrách)

Zázrak plný vitamínů, který téměř nic nestojí.

• Příprava: Celý suchý hrách (ne půlený) namočte na 24 hodin do vody. Poté slijte a nechte v misce 2 dny klíčit (dvakrát denně propláchněte).

• Postup: Naklíčený hrách krátce povařte, nechte okapat a zprudka opékejte na pánvi na troše tuku, dokud nezačne „střílet“.

• Podávání: Solená varianta s pepřem a česnekem, nebo sladká verze pro vnoučata s medem a skořicí.

Poctivá bramboračka s houbami (zahuštěná bez mouky)

Klasika, která prohřeje a je lehce stravitelná.

• Suroviny: Brambory, kořenová zelenina, hrst sušených lesních hub, česnek, majoránka.

• Postup: Vše povařte doměkka s houbami a kořením.

• Tip pro zdraví: Namísto jíšky odeberte dvě naběračky uvařených brambor a zeleniny, rozmixujte je a vlijte zpět. Polévka zhoustne přirozeně a nezatíží trávení lepkem.

Jáhlový nákyp s jablky a skořicí

Jáhly jsou zásadité a skvěle čistí organismus.

• Suroviny: 200 g jáhel, 500 ml mléka, 3 jablka, med, skořice.

• Postup: Jáhly 3x spařte vroucí vodou (aby nebyla hořká), uvařte v mléce na kaši. Do pekáčku vrstvěte kaši a nastrouhaná jablka. Pečte na 180 °C cca 30 minut. Ideální lehký oběd nebo večeře.

Pohankové rizoto (pohanka jako superpotravina)

Pohanka posiluje cévy a je přirozeně bezlepková.

• Suroviny: Pohanka (kroupy), cibule, mrkev, hrášek, olej.

• Postup: Pohanku uvařte (10 min var, pak nechat dojít). Smíchejte s podušenou cibulkou a zeleninou. Je to vynikající pokrm pro posílení imunity.

Moderní odlehčení (vitamíny pro vitalitu)

Čočkový salát s pečenou zeleninou

Čočka dodá bílkoviny bez těžkých tuků.

• Postup: Čočku uvařte doměkka. Mezitím upečte v troubě na kostičky nakrájenou mrkev a petržel (pečením zesládnou). Smíchejte dohromady a zakápněte kvalitním olivovým olejem.

Hřejivý dýňový krém se zázvorem

Dýně pro zrak a zázvor pro dobrý krevní oběh.

• Postup: Dýni uvařte s cibulkou a kouskem čerstvého zázvoru. Rozmixujte dohladka. Zázvor v polévce působí preventivně proti nachlazení.

Salát z pečené červené řepy s vlašskými ořechy

Řepa je elixírem pro krev a játra.

• Postup: Celou řepu upečte v alobalu, poté oloupejte a nakrájejte. Přidejte vlašské ořechy, které jsou prospěšné pro paměť a funkci mozku, olivový olej a bylinky. 

Tip pro babičky a dědečky

Pokud k vám v postním období přijdou na návštěvu vnoučata, zkuste jim připravit právě Pučálku nebo jáhelník. Jsou to jídla našich předků, která jsou dnes opět moderní, a vy jim tak můžete předat kousek naší historie v té nejchutnější podobě.

Autor: redakce PROPRARODIČE