Zapečená čočka s vejci a sýrem
Zdroj: Shutterstock.com
Suroviny:
200 g předvařené čočky
3 stroužky česneku
200 g tvrdého sýru (+ na posypání)
svazek jarní cibulky
1 ks mrkve
1 ks cibule
4 ks vajec
olivový olej
sůl
pepř
voda nebo vývar
Postup přípravy:
Oloupeme česnek a cibuli, mrkev oškrabeme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, česnek prolisujeme a mrkev nastrouháme najemno. Rozpálíme pánev a na olivovém oleji osmahneme cibuli, později přidáme nakrájenou jarní cibulku, mrkev a prolisovaný česnek.
Přisypeme čočku, kterou jsme nejdříve důkladně propláchli. Zalijeme vodou nebo vývarem (vývar zajistí směsi výraznější chuť) tak, aby byla čočka se zeleninovou směsí ponořená. Občas zamícháme a dusíme pod pokličkou přibližně 20 minut.
V misce rozšleháme vejce a smícháme s najemno nastrouhaným sýrem. Směs osolíme a opepříme podle chuti. Třetinu této směsi přimícháme na pánev k čočce (v tuto chvíli máme již vypnutou plotýnku), promícháme a přesuneme do zapékací mísy.
Směs urovnáme a na ni nalijeme zbylé dvě třetiny rozšlehaného vajíčka se sýrem. Hojně posypeme nastrouhaným sýrem. Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme asi půl hodiny podle vlastní zkušenosti s troubou – dokud sýr nezezlátne.
Autor: redakce Proprarodice.cz
