Žitný perník
Voní po anýzu, skořici a medu, a přitom je díky žitné mouce o něco výživnější než klasické moučníky. Tento žitný perník je ideální volbou k odpolední kávě nebo jako poctivá domácí svačina. Příprava je velmi jednoduchá a výsledek můžete vylepšit ořechy, čokoládou nebo domácím džemem přesně tak, jak to mají vaši blízcí nejraději.
Zdroj: redakce Proprarodiče a Canva
Suroviny
Na chlebíčkovou formu cca 27 x 9 cm:
250 g žitné mouky
250 g medu
200 ml mléka
2 vejce
1 sáček prášku do pečiva
¼ lžičky jedlé sody
špetka soli
2 lžičky perníkového koření
½ lžičky mletého anýzu
½ lžičky mleté skořice
hrst rozinek nebo brusinek, může být i konfitovaná pomerančová kůra, nasekané vlašské ořechy, kousky čokolády
kousek másla a kokos na vymazání a vysypání formy
Postup přípravy
Všechny suché ingredience smícháme ve větší míse dohromady. Poté přidáme ořechy, čokoládu, rozinky, … anebo, co máme. Následně postupně přimícháváme mléko, vejce a ve vodní lázni rozpuštěný med (nemáme-li tekutý).
Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut (podle trouby) – zkontrolujeme špejlí, pokud se těsto nechytá, perník je hotový.
Po upečení je možné perník rozkrojit a promazat džemem, případně polít zbytkem rozpuštěné čokolády a posypat ořechy.
Autor: redakce PROPRARODIČE
