Ďábelské tousty
Poctivá masová směs z vepřového bůčku a hovězího, pomalu pečená v troubě s cibulí, paprikou a rajčaty. Recept od Pepy Nemravy, který se skvěle hodí jak k okamžitému podávání, tak k uchování do sklenic.
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
Na ďábelské tousty budete potřebovat:
- 400 g mletého vepřového bůčku
- 800 g mletého hovězího předního
- 2 cibule
- 2 papriky
- 2 PL sádla
- 2 PL mleté papriky
- 1 plechovka krájených rajčat
- 6 stroužků česneku
- chilli dle chuti
- sůl
- pepř
V hrnci si rozpálíme sádlo a na něj dáme zesklovatět cibuli a papriky nakrájené na kostičky.
Následně po částech přidáváme mleté maso – nejdřív vepřové, potom nadvakrát hovězí – a postupně restujeme.
K masu přidáme mletou papriku, krátce zarestujeme.
Osolíme, opepříme, přidáme nadrcený česnek, chilli, krájená rajčata, promícháme, přiklopíme a dáme péct do trouby na 130 °C cca 3 hodiny (nepodlévat, jen občas promíchat).
Po upečení důkladně promícháme, ještě horké plníme do uzavíratelných sklenic.
S každou sklenicí párkrát klepneme o pracovní plochu, aby utekly bublinky, otřeme hrdlo, uzavřeme a necháme zchladnout.
Tipy:
- Buď rovnou podáváme, nebo uložíme do lednice.
- V lednici vydrží minimálně měsíc.
- Při zavaření na 80 °C / 90 minut vydrží ještě mnohem déle.
Videorecept ZDE
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
