Klasické přírodní řízky
Přírodní řízky jsou klasikou, kterou si mnozí pamatují z domácí kuchyně i školních jídelen. Jejich kouzlo spočívá v jednoduchosti, ale i drobných detailech, které rozhodují o výsledné chuti a šťavnatosti masa.
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
Na klasické přírodní řízky budete potřebovat (4 porce):
- 600 g vepřové kýty nebo kotlety
- 3 PL oleje
- 4 PL hladké mouky
- 2 PL másla
- 300 ml kuřecího vývaru
- sůl
- pepř
Maso si očistíme a nakrájíme na 4 stejné plátky.
Plátky po obvodu lehce nakrojíme, aby se při opékání nekroutily, a naklepeme z obou stran.
Osolíme, opepříme, obalíme v mouce a opečeme na rozpáleném oleji.
Opékáme z každé strany cca 1,5 minuty, poté dáme maso stranou do hrnce a přiklopíme.
Do pánve přilijeme vývar, svaříme na polovinu, přidáme šťávu z masa a dochutíme.
Scedíme, už nevracíme na plotnu, přidáme studené máslo a mícháme, dokud se nerozpustí.
Plátky vrátíme do omáčky a ihned podáváme.
Dobrou chuť!
Videorecept ZDE
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
