Hovězí kližka na česneku a dušená mrkev s hráškem
Tento recept je poctivou klasikou české kuchyně, která voní domovem a připomíná jídla, na nichž jsme vyrostli. Hovězí kližka na česneku je díky pomalému dušení krásně měkká a plná chuti, zatímco mrkev s hráškem dodává pokrmu jemnou sladkost a svěžest. Jde o jednoduché, ale dokonale vyvážené jídlo, které zasytí a potěší bez zbytečné složitosti. Recept připravil kuchař Pepa Nemrava.
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
Na hovězí na česneku budete potřebovat:
- 800 g hovězí kližky
- 2 cibule
- 1 palička česneku
- 1 PL sádla
- 1 ČL drceného kmínu
- sůl
- pepř
Cibuli nakrájíme na kostičky, maso na větší kostky (jako do guláše), česnek na plátky.
Cibuli zarestujeme na sádle, přidáme maso a také zarestujeme.
Následně přisypeme drcený kmín, česnek, osolíme, opepříme, a když se česnek rozvoní, podlijeme 200 ml vody a necháme dusit do měkka.
Pod pokličkou dusíme do změknutí masa.
Na dušenou mrkev s hráškem budete potřebovat:
- 800 g mrkve
- 200 g sterilovaného hrášku
- 150 ml pomerančového džusu
- 1 ČL drceného kmínu
- špetku muškátového oříšku
- 1 PL másla
- sůl
Mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme na rustikální kousky nebo na silnější kolečka.
Máslo rozpustíme v hrnci a mrkev na něm glazujeme.
Osolíme, přidáme kmín, špetku muškátového oříšku, zalijeme džusem a dusíme do měkka.
Jakmile máme mrkev měkkou, tak vyvaříme přebytečnou tekutinu, přidáme hrášek a už jen 2-3 minuty prohřejeme.
Dobrou chuť!
Videorecept ZDE
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
