Salát z černé čočky, pečené řepy a sýra
Černá čočka drží po uvaření tvar, a proto se výborně hodí do salátů. Doplníme ji sladkou pečenou řepou, slaným sýrem a lehce pikantní hořčičnou zálivkou. Výsledkem je syté, ale nenáročné jídlo pro dva.
Zdroj: redakce PROPRARODIČE
Suroviny
120 g čočky Beluga
2 menší předvařené nebo pečené řepy
80 g sýru feta nebo balkánského sýra
60 g listového salátu
1 lžíce dýňových nebo slunečnicových semínek
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička plnotučné hořčice
sůl a mletý pepř
Postup přípravy
Čočku propláchneme, zalijeme vodou a uvaříme doměkka podle návodu na obalu. Scedíme ji a necháme mírně vychladnout.
Řepu nakrájíme na menší měsíčky. Pokud používáme syrovou řepu, zabalíme ji do alobalu a upečeme při 190 °C doměkka, přibližně 40 až 60 minut podle velikosti.
Olej prošleháme s citronovou šťávou a hořčicí. Zálivku podle chuti osolíme a opepříme.
Čočku promícháme s řepou a zálivkou. Rozdělíme ji na listový salát, doplníme rozdrobeným sýrem a posypeme semínky.
Autor: redakce PROPRARODIČE
