Luxusní tvarohový koláč s ovocem
Tento dezert rozhodně není dietní, ale jeho chuť za to stojí. Jemná tvarohová náplň s lehkým citronovým nádechem se skvěle doplňuje s ovocem, zatímco ořechy dodají příjemnou křupavost. Výsledkem je koláč, který by se neztratil ani v prvotřídní cukrárně – a přitom si ho snadno připravíte doma.
Zdroj: redakce PROPRARODIČE
Na tvarohový koláč budete potřebovat:
Těsto:
- 300 g polohrubé mouky
- 180 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
Celé „těsto“ je tvořeno jen drobenkou (žmolenkou).
Náplň:
- 2 plnotučné měkké tvarohy
- 3 vejce
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžička mleté skořice
- šťáva z ½ citrónu
- 80 g cukru krupice
Ovoce:
- 2-3 hrušky (jablka, maliny, jahody, borůvky…)
Ořechy:
- vlašské (jiné, které máte rádi)
V míse si připravíme vše na drobenku. Smícháme si polohrubou mouku, moučkový a vanilkový cukr. Dále zapracujeme kostičky másla tak, aby vnikla drobenka.
V další míse si nachystáme ovoce, které oloupeme a pokrájíme na slabé plátky a zasypeme je skořicí (platí pro jablka a hrušky). Případně si připravíme jiné vhodné ovoce.
Nezapomeneme na přípravu ořechů. Vlašské ořechy nasekáme jen nahrubo.
Z bílků vyšleháme pevný sníh. Tvarohy rozšleháme se žloutky, přidáme lžičku strouhané citronové kůry, krupicový cukr a šťávu z poloviny citronu. Vše vyšleháme dohladka a nakonec jemně zapracujeme připravený sníh.
A nyní začneme vrstvit. Do větší dortové formy nebo do větší kulaté skleněné formy natlačíme 2/3 těsta. (Skleněnou formu jsme ničím nevymazávala ani nevysypávala.) Drobenku stačí jen zahladit lžící. Nalijeme tvarohovou náplň (Je poměrně tekutá). Poklademe ovocem, zasypeme ořechy a zbylou 1/3 drobenky.
Pečeme asi 45 minut na 180 °C (ideálně na horkovzuch). Špejlí pohlídáme, aby byl tvaroh uvnitř dostatečně propečený.
Koláč lze lépe krájet, až mírně vychladne. Podáváme se zmrzlinou nebo šlehačkou.
Dobrou chuť!
Redakce PROPRARODIČE
