Dušená ryba na barevné paprice a rajčatech

Suroviny

(na 2 porce)

2 filety z tresky (nebo amura, cca 150–200 g na porci)

1 červená paprika (kapie)

1 žlutá nebo oranžová paprika

1 plechovka krájených oloupaných rajčat (nebo 3–4 zralá čerstvá rajčata, oloupaná)

čerstvé bylinky (snítka libečku nebo hrst hladkolisté petržele)

1 lžíce olivového nebo řepkového oleje

sůl (ideálně mořská, používáme s mírou)

špetka drceného kmínu (volitelné)

Postup přípravy

Papriky očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme na tenké proužky. Pokud používáme čerstvá rajčata, nařízneme je na špičce do kříže, spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kostky.

V širší pánvi s pokličkou rozehřejeme lžíci oleje. Přidáme nakrájené papriky a za stálého míchání je krátce orestujeme (cca 2–3 minuty), dokud lehce nezměknou.

K paprikám přidáme připravená rajčata, drcený kmín a bylinky (libeček nebo petržel). Zamícháme, přikryjeme pokličkou a necháme na mírném ohni dusit asi 5 minut, dokud zelenina nepustí šťávu a nevytvoří se nám lehký základ.

Filety z ryby omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a z obou stran je jemně osolíme.

Na zeleninový základ v pánvi položíme připravené filety. Pánev opět přikryjeme pokličkou. Rybu necháme v páře nad zeleninou dojít. Treska je hotová velmi rychle, obvykle nám stačí 6–8 minut (maso zbělá a jde snadno oddělit vidličkou). Dáváme pozor, abychom rybu nevysušili.

Na talíř si navrstvíme porci zeleniny, na kterou opatrně položíme dušenou rybu. Pokrm můžeme dozdobit čerstvými bylinkami. Podáváme s dušenou rýží, vařenými bramborami nebo celozrnným chlebem

Tip pro zdraví: Bylinky místo soli

Použitím čerstvých bylinek, jako je libeček nebo petržel, dodáme jídlu skvělou chuť a vůni, což nám umožní použít méně soli. Nadměrné solení zatěžuje naše ledviny a zvyšuje krevní tlak, což je v seniorském věku obzvláště důležité hlídat.

Autor: redakce PROPRARODIČE