Křenová omáčka s uzeným jazykem a nekynutým houskovým knedlíkem
Křenová omáčka s uzeným jazykem a nekynutým houskovým knedlíkem je tradiční české jídlo s výraznou chutí a jemnou krémovou omáčkou. Spojení aromatického křenu, šťavnatého uzeného jazyka a nadýchaného knedlíku vytváří pokrm, který si získá milovníky poctivé domácí kuchyně.
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
Na křenovou omáčku s uzeným masem budete potřebovat
180 g nakládaného křenu
1 kg uzených jazyků (nebo jiné uzené maso)
1 čerstvý křen
3 bobkové listy
1 PL octa
6 kuliček nového koření
10 kuliček celého pepře
4 stroužky česneku
150 ml smetany
2 PL másla
2 PL hladké mouky
Muškátový oříšek
Sůl
Nejprve si připravíme uzený vývar tak, že uzený jazyk (uzené maso) uvaříme doměkka ve vodě, kam přidáme bobkový list, nové koření, česnek, sůl a pepř.
Rozpustíme si máslo, přidáme 2 lžíce hladké mouky a za stálého míchání vytvoříme světlerůžovou jíšku.
Do hotové jíšky přelijeme 1 litr uzeného vývaru a důkladně rozmícháme.
Přidáme nakládaný křen, ocet, osolíme, můžeme i přisladit a necháme krátce probublat asi 10 minut.
Dochutíme smetanou a muškátovým oříškem a ještě 10 minut provaříme.
Čerstvý křen si nastrouháme do misky a k omáčce můžeme přidat až na talíři.
Podáváme s knedlíky, například s hrnečkovými bez kynutí.
Dobrou chuť!
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
