Kuře na paprice z trouby
Kuře na paprice z trouby je jednoduchou variantou oblíbené české klasiky. Díky pečení získá maso bohatou chuť a zůstane krásně šťavnaté. Jemná smetanová omáčka s paprikou se skvěle hodí ke knedlíkům, těstovinám i rýži.
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
Na kuře na paprice budete potřebovat:
- 1 celé kuře
- 2 cibule
- 2 červené papriky
- 100 g másla
- 1,5 PL mleté papriky
- 1 PL drceného kmínu
- 1 PL hladké mouky
- 250 ml smetany 33%
- 3 bobkové listy
- 6 kuliček nového koření
- 8 kuliček celého pepře
- sůl
- pepř
- 800 ml vody
Cibuli a papriky očistíme, nakrájíme na větší kusy a vložíme do hrnce vhodného do trouby.
Kuře rozčtvrtíme, všechny čtvrtky osolíme, posypeme drceným kmínem, mletou paprikou, přemístíme do hrnce na cibuli s paprikou, a na každou čtvrtku klademe tenký plátek másla.
Hrnec vložíme do předehřáté trouby na 200st a pečeme 40 minut. (bez pokličky)
Mezi tím si zbytek másla rozpustíme v rendlíku, přidáme mouku a za stálého míchání restujeme do světle hnědé jíšky.
Přisypeme mletou papriku, také ji zlehka zarestujeme, přilijeme 800 ml vody a důkladně rozmícháme.
Nyní doplníme: nové koření, bobkový list, celý pepř, osolíme a vaříme 20-25 minut.
Vzniklou omáčku přelijeme přes síto na kuře, hrnec přiklopíme a ještě 50 minut pečeme vše společně přiklopené.
Následně z hrnce vyjmeme kuře, omáčku rozmixujeme, přilijeme smetanu a 10 minut provaříme.
Kuře obereme a maso přidáme do omáčky.
Podáváme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Dobou chuť!
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
