Staročeský Kuthan
Poctivé maso voňavé koření a krémová omáčka To je tradiční Kuthan který zasytí celou rodinu Kombinace několika druhů masa hořčice a smetany vytváří výrazné a dokonale šťavnaté jídlo
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
Na Kuthan budete potřebovat:
500 g hovězího masa
500 g vepřového tučnějšího (krkovice, bůček)
300 g klobásy
300 g uzeného boku nebo slaniny
1 cibule
1 ČL mleté papriky
3 PL kremžské hořčice
2 PL plnotučné hořčice
4 stroužky česneku
250 ml smetany 33%
200 g zakysané smetany
sůl
pepř
nasekaná petrželka na dozdobení
Maso a uzený bok nakrájíme na větší kostky, klobásu na kolečka, cibuli na půlkolečka a vše vložíme do misky.
Osolíme, opepříme, přidáme nastrouhaný česnek, plnotučnou a kremžskou hořčici, mletou papriku a vše důkladně promícháme.
Směs zakryjeme a necháme odležet do druhého dne.
Druhý den směs přemístíme do pekáče, podlijeme 300 ml vody, přiklopíme a pečeme v troubě na 200 °C po dobu 90 minut.
Upečené maso odklopíme, zalijeme smetanou, přidáme zakysanou smetanu, promícháme a ještě 20–30 minut dopečeme.
Nakonec posypeme nasekanou petrželkou.
Dobrou chuť!
Zdroj: kuchař Pepa Nemrava
